大禹小说

第263章 中非扩店 遍地开花（第2页）

主厨从川渝空运而来，带来正宗的火锅底料配方，还在本地食材的基础上做了微调，让鱼羊鲜的味道更贴合中非人的味蕾。后厨帮工都是本地人，跟着主厨学习处理食材、熬制锅底，进步飞快。

服务员也经过了系统培训，不仅会说简单的中文，还能熟练介绍火锅菜品、搭配吃法，兼顾本地的待客习俗，比如双手递餐具、不用左手接触食物等，细节处尽显用心。

筹备了两个多月，班吉的3家川渝鱼羊鲜火锅酒楼同步开业。开业当天，锣鼓喧天，还邀请了本地的华商代表和街区长老剪彩，现场煮起火锅，鲜香四溢，吸引了不少路人驻足。

市中心的高端店座无虚席，外籍援建人员和华商纷纷前来，尝着正宗的川渝火锅，直呼“家乡味”；居民区的平价店更是热闹，本地家庭拖家带口，围着火锅桌，吃得热火朝天。

商务区的简餐店也迎来了不少上班族，单人火锅套餐荤素搭配，价格实惠，出餐快，成了不少人的午餐首选。开业首日，3家店的营业额就突破了预期，让团队所有人都振奋不已。

开业后，两人并没有松懈，每天都去各门店巡查，关注菜品口味、服务质量和食材新鲜度。史国栋着重把控口味，要求后厨严格按照配方操作，不能有丝毫偏差；迈克尔则关注服务和运营，及时解决门店遇到的问题。

为了贴合本地消费习惯，他们还推出了不少特色活动，比如家庭聚餐八折、工作日午餐满减、充值送锅底等，吸引了不少回头客。还推出了本地特色饮品，搭配火锅饮用，解腻爽口，深受顾客喜爱。

班吉的3家店站稳脚跟后，两人开始规划向其他城市拓展。根据调研，姆拜基和贝贝拉蒂是中非的重要城市，人口较多，商贸活跃，还有不少援建项目，火锅需求不小。

“姆拜基和贝贝拉蒂各开1家店，走平价精品路线。”史国栋指着地图，“面积120平左右，兼顾本地居民和外籍工作者，食材由班吉的中央厨房统一配送，保证口味一致。”

迈克尔带着团队奔赴姆拜基和贝贝拉蒂，对接当地商户，办理开店手续，选址装修。有了班吉的成功经验，这次的筹备工作顺利了很多，不到两个月，两家店就相继开业。

新店开业依旧火爆，姆拜基的店靠近援建项目区，外籍工作人员成了常客；贝贝拉蒂的店在市集附近，本地居民和小商户纷纷前来，火锅的鲜香很快飘满了两座城市。

开业半年，中非共和国的川渝鱼羊鲜火锅酒楼已达5家，覆盖班吉、姆拜基、贝贝拉蒂三大重镇，每家店的生意都十分火爆，成了当地颇具名气的特色餐饮品牌。

食材供应链也日趋完善，中央厨房扩大了规模，本地采购的牛羊肉经过严格筛选，新鲜优质；尼罗河的鲜鱼每天定点配送，保证锅底的鲜味儿；蔬菜从苏丹和本地农场双渠道采购，供应稳定。

人员培训也形成了体系，优秀的本地员工还会被提拔为店长，负责门店的日常运营，既降低了管理成本，又拉近了和本地顾客的距离。不少本地员工还学会了熬制锅底，成了后厨的得力帮手。

史国栋还注重品牌建设，在当地的媒体和社交平台做宣传，推出火锅外卖服务，适配中非的配送现状，用摩托车配送，保证火锅送到顾客手中还是热乎的，深受顾客欢迎。

迈克尔则对接当地的旅游部门，把川渝鱼羊鲜火锅酒楼纳入班吉的特色餐饮推荐名单，吸引了不少来中非旅游的游客，让川渝味道走向了更多人。

有一次，一位中非的政府官员来店用餐，尝过鱼羊鲜火锅后赞不绝口：“这道美食融合了中国的烹饪智慧和中非的本地食材，味道太美妙了，是中非文化交流的美好体现。”