第19章挥师西藏攻克西南第1页_舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记最新章节

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第19章挥师西藏攻克西南（第1页）

拉萨的阳光斜斜地洒在布达拉宫的金顶上，史国栋站在八廓街的一家\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"加盟店前，望着门口零星的顾客，眉头紧锁。尽管川渝地区的火爆已辐射到西藏，但这里的门店生意始终不温不火。

\"史总，这已经是拉萨的第三家加盟店了，可营业额还不到成都门店的三分之一。\"助理小李翻着报表，语气中透着焦虑。

史国栋没有立刻回答，而是走进店里。浓郁的川渝火锅香气扑面而来，却与周围藏式风格的装饰显得有些格格不入。几个藏族顾客坐在桌前，对着红汤锅底犹豫不决。

\"扎西德勒！\"史国栋走到一桌客人面前，用刚学的藏语打招呼，\"几位觉得火锅味道怎么样？\"

一位藏族大叔放下筷子，憨厚地笑了笑：\"味道挺好，就是太辣了，我们吃不惯。而且......\"他指了指墙上的川剧脸谱装饰，\"感觉和我们这儿不太一样。\"

这个反馈让史国栋心头一震。当晚，他召集团队在酒店开会，投影仪上播放着白天拍摄的门店视频。

\"我们犯了一个大意而致命的错误。\"史国栋暂停视频，\"照搬川渝模式在西藏行不通。西藏虽说受川渝文化影响很大，连西藏人讲的汉话基本都是四川话，但这里与内地不仅口味不同，消费习惯、文化氛围都有很大差异。\"

就在这时，李秘书匆匆走进来：\"史总，有个奇怪的加盟者，指名要见您。他只要火锅底料，不要门店形象、运营支持这些，但加盟费照付。\"

第二天，史国栋见到了这位神秘而直爽的加盟者——次仁多吉。这位藏族汉子开门见山：\"我在日喀则有个小餐馆，想进你们的火锅底料。但我不想改换门头，也不想用你们的装修风格。\"

史国栋有些意外：\"次仁老板，统一形象是品牌管理的基础，这样才能保证品质和口碑。\"

次仁多吉摇摇头：\"我的餐馆在日喀则已经开了十几年，噢呀！噢呀！在当地也小有名气。如果把店改成你们的这些装修样式，老顾客会觉得陌生。我就想要你们的底料和部分食材，其他本地食材，我自己安排搭配，开店加盟的费用，我一分都不少。\"

次仁多吉这种奇怪的加盟条伴，让推广加盟的商谈陷入僵局。史国栋明白，强行要求统一形象只会失去这个潜在合作伙伴，但放任自流又可能影响品牌声誉与形象。经过深思熟虑，他提出折中方案：\"这样吧，底料可以按你的要求供应，但我们派团队帮你优化菜品搭配和后厨管理。既能保留你的特色，又能提升品质。\"

然而，次仁多吉还是拒绝了。这次失败让史国栋意识到，在西藏拓展不能靠简单的复制粘贴，必须真正融入当地。

他决定从改造现有门店开始。首先请来藏族设计师，将藏式元素与火锅文化融合：经幡、唐卡与火锅元素巧妙结合，包厢以西藏八大神山命名；其次，研发团队根据藏族口味，推出了“青稞菌王锅”、“牦牛肉清汤锅”、“野味鸳鸯汤锅”等新汤底；最重要的是，将人工养殖的野味与藏区特色食材结合，推出牦牛肉拼鹿肉、藏红花炖狍子肉等创新菜品。

改造后的第一家拉萨旗舰店开业当天，超级火爆，吸引了众多顾客。史国栋特意邀请次仁多吉前来品尝和参观。

\"次仁老板，你看这个'雪域双鲜锅'，用我们的川渝老火锅底料打底，加入牦牛肉和梅花鹿肉，既有川味的醇厚，又有藏区的特色，目前很快卖断货了，正在紧急从成都空运调货。\"史国栋亲自为他介绍。

次仁多吉尝了一口，眼睛立即亮了：\"这个味道......既熟悉又新鲜！\"

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