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第13章 沪上鏖战 初定乾坤（第1页）

会议室的柜式空调嗡嗡作响，史国栋盯着投影仪上密密麻麻的市场数据，眉头拧成了一个结。\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"在全国零星冒出的加盟店就像撒在水面的浮萍，看似热闹，实则根基不稳。他敲了敲桌面，将众人的注意力聚拢：“各位，咱们得找个突破口，不能再这样散网式发展了。”

市场总监周琳推了推眼镜：“我建议从成都或者重庆下手，毕竟是咱们川渝火锅的大本营，消费者接受度高。”

“不行！”运营部经理李薇突然开口，红唇像跳动的火焰，“正因为是大本营，竞争太激烈。新品牌进去就是和海底捞、小龙坎这些老牌厮杀，咱们现在的品牌影响力根本不够看。”

“那你说去哪儿？”周琳语气带着几分不满。

李薇调出一张地图，上海的版图在屏幕上放大：“去大上海！中国的经济中心，国际化大都市，消费能力强，而且目前市场上主打鱼羊鲜的川渝火锅几乎是空白。只要能在上海站稳脚跟，品牌就能迅速辐射全国。”

会议室瞬间炸开了锅。

“上海人能接受咱们的麻辣口味？”研发部主任周川伟皱着眉，\"我考察过，那边清淡口味的火锅店才是主流。\"

史国栋却若有所思地摩挲着下巴。李薇说得没错，上海的确是块难啃的硬骨头，但一旦啃下来，带来的效益将不可估量。就在这时，财务总监陈良菊开口了：“进军上海成本可不低，店面租金、装修、人工......前期投入巨大，咱们的资金链能撑得住吗？”

“所以我们采用自营店与加盟店相结合的模式。”史国栋终于打破沉默，目光坚定，“先开两家自营店做标杆，同时大力发展加盟。上海寸土寸金，加盟店可以帮我们快速铺开市场。”

“可上海本地已经有那么多成熟的餐饮品牌，凭什么人家要加盟我们？”市场总监周琳又提出了关键问题。

“就凭我们的特色！”史国栋走到白板前，拿起马克笔写下“鱼羊鲜”三个大字，“鱼和羊搭配，鲜字当头，这是我们区别于其他川渝火锅的最大卖点。而且我们的底料配方是经过上百次调试，既能保留川渝火锅的麻辣，又能照顾上海人的口味。”

会议持续到深夜，最终敲定了进军上海的方案。史国栋站在办公室落地窗前，看着窗外璀璨的灯火，心中既有期待又有忐忑。上海，这座充满机遇与挑战的城市，即将成为“川渝味道·鱼羊鲜火锅”遍地开发，迅速走向全国的第一站。

一个月后，第一家自营店在上海静安区开业。开业当天，史国栋早早来到现场，却被眼前的景象惊得说不出话——原本预计准备的500份食材，不到中午就全部售罄，店外还排着上百人长队。

“史总，这可怎么办？”店长王沪生满头大汗地跑来，\"食材不够了，后面的顾客都在抱怨。”

史国栋深吸一口气，迅速做出决定：“立刻联系供应商，紧急加单！安排新建立的老兵供应组迅速开车出发接货铺货，同时安排员工给排队的顾客发号，赠送小礼品，安抚情绪。”

这突如其来的火爆让史国栋既惊喜又担忧。惊喜的是上海市场对“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的接受度远超预期，担忧的是如此火爆的场面暴露了他们准备不足的问题。如果不能及时解决供应链和服务问题，很可能会砸了招牌。

就在史国栋为供应链问题焦头烂额时，一个更大的危机悄然降临。一位顾客在网上发帖，称在火锅里吃出了异物，还附上了照片。帖子迅速发酵，阅读量短短几个小时就突破了十万，评论区一片骂声。

史国栋紧急召开会议立即安排展开危机公关。运营部经理李薇调出帖子和评论，脸色凝重：“发帖人是个美食博主，有几十万粉丝。现在舆论对我们很不利，必须尽快做出回应。”

“先核实情况，看看是不是真的。”史国栋强迫自己冷静下来。经过后厨彻查，发现所谓的异物不过是一块形状长得特殊的木质火锅底料香料而已，但此时舆论已经失控。