大禹小说

第15章 酸菜猪肉炖粉条（第2页）

两个老人笑得见牙不见眼：“好好，我们就在这等着了。”

孟琦高兴地拉起苏氏急匆匆地向厨房跑去。

老太太将厨房收拾得十分整齐，小小一个厨房却五脏俱全，甚至各种调料虽不如孟琦他们今日买回去的那么齐全，但也基本差不得什么了。

孟琦一看便知道老太太做饭应是很有一手。

想到苏氏自己做的黑暗料理，孟琦在心里哀叹一声：哎，娘亲她怎么就没有继承到呢？

孟琦看着厨房的食材陷入了沉思，现下正是孟冬时节，厨房的蔬菜并不丰富，多是些白菜萝卜土豆的。

好在其他物品倒很丰富，粉条、豆腐、米面等应有尽有，除此之外还有些郑氏腌的各式各样的酸菜。

等等，粉条？再看着今早苏氏提来的三斤猪肉，这不正正好做一道酸菜猪肉炖粉条嘛？

看着剩下的食材，孟琦犹豫了片刻，还是从自己的冰箱中拿出了一把豆角、一个茄子、两个番茄、一个丝瓜并一瓶蚝油。

今天就做个四菜一汤吧！

酸菜猪肉炖粉条、豆角烧茄子、酱油豆腐、番茄炒土豆丝和一个丝瓜蛋汤。

定下菜谱后，孟琦很快便在苏氏的帮助下行动了起来，不一会儿便将需要的蔬菜都洗净备好了。

最先做的当然是最耗时的酸菜猪肉炖粉条了。锅中倒入油，先放入一些姜片和一粒八角炒出香味，再将切好的五花肉倒入锅中，待肉片的油脂都榨出、边缘微微焦黄的时候加入一些葱，这时候孟琦还从锅边淋了一些酱油进去。

相比较很多人不放酱油的做法，孟琦其实更喜欢放点酱油，她觉得这样能更多一点酱油醇厚的味道。

再将洗净切丝的酸菜倒入锅中同肉片一起翻炒一会儿，在加入清水没过锅中的食材，此时便可以加盐调味了，待稍煮一会儿后就可以加入粉条，粉条熟透入味后就可以出锅了。

接着是豆角烧茄子，豆角烧茄子的重点在料汁，放入适量的酱油、蚝油、盐、糖和少许淀粉，先将蒜末爆香，再将炸好的豆角与茄子倒入锅中后淋上足量的料汁收汁便好。

剩下的酱油豆腐和番茄炒土豆丝便更简单了，孟琦与苏氏很快便完成了。

最后再做一道丝瓜蛋汤，这四菜一汤便备齐了！