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第17章（第1页）
吴大厨停下手中的活，看的直点头。
他夸赞：“丫头，不错呀。”
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第8章 第08章：学而时习
红叶笑，吴大厨便把剩下的几样刀法全教给她了。
他说：“既然练会了基础刀法，剩下的，也就不难了。你好好练习，过段时间，我教你调味。”
“调味？”
“是啊。做饭菜嘛，只要把味道调好，今后不管做什么样的菜，都是美味佳肴。”
红叶点头，很快应下：“嗯，吴叔，我一定会好好学的。”
吴大厨哈哈大笑，很畅快。收徒传手艺衣钵什么的，他很是愿意。
两人正说着，前堂报了几个菜名，其中就有爆炒羊肉。吴大厨便多说了两句。
“这羊肉啊，乃是大热之物，若身体有湿邪之气，夏季多食倒有好处。不然，身体就很容易引起热疮之类的症状。”
“爆炒羊肉需用旺火急炒，所选也要是鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片，那，你看好了，像这样。”他边示范边和她说，“配上新鲜葱白，这样浸渍后用旺火急炒。大火！”
红叶把火烧旺，顾不上看的调整火苗。想要火旺，并不是只要添柴，那样很容易堵，不仅不旺，说不定还因为没有空气而乌烟瘴气。她添柴时，留有空隙的时，还要把柴摆放位置得当，以此烧得既旺又均匀。
“好嘞，出锅。”
吴大厨把爆炒羊肉盛盘，红叶立即拿帕子为他擦去面上汗珠。
吴大厨笑说：“这羊肉虽好，但若与其他事物搭配，可会相生相克。”
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