大禹小说

第224章（第2页）

“云奕，你想吃什么呢？”苏锦召一边检查着食材，一边问。

温云奕架着修长的双腿坐在窗外的太师椅上：“吃什么都好。”他满足地道，“只要是夫人你做的。”

苏锦召佯怒地嗔了温云奕一眼，拿起了菜刀。

两个人的饭，温馨而简单便可。

这两天没怎么好好吃饭，嘴里面实在淡得慌，务必要做一道辣辣的菜来解馋才好，苏锦召决定做一份麻辣火锅鸡：准备出洋葱和土豆，去皮切块备用；锅中倒一点点豆油，放入自制牛油火锅底料，自制豆瓣酱炒出红油，接着放入焯好水的鸡肉进行翻炒，翻炒均匀上色成功后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、洋葱、酱油、生抽调味，继续翻炒片刻，倒入砂锅中，加水炖煮四十分钟左右。

出锅前加入一把青菜和辣椒，最后撒上一层白芝麻，香辣入味的麻辣火锅鸡就做好啦！

再来一道口味清淡而不失美味的腰果虾仁：新鲜的青虾去头剥壳，开背去虾线，控干水分后加入适量的盐抓拌出粘性，加入黄酒继续抓拌，再放半个鸡蛋清搅拌均匀，最后放入淀粉，备用。

芹菜切斜刀块后清洗干净，胡萝卜去皮后切菱形片，起锅烧油，油温升至三成热后下入虾仁翻炒，虾仁成熟后捞出，接着将腰果放入锅中炒熟，捞出备用。

另一个锅中加水烧开，后放入少量的盐和豆油，将胡萝卜片和芹菜段放进去焯水，焯水完成后控水备用。

再次起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，加入芹菜段、胡萝卜片翻炒，加入虾仁，调入盐、白糖、腰果，勾芡出锅即可。

素菜则来一道软嫩咸香的总督豆腐：嫩豆腐切成大小均匀的四方块，放在盘子里备用；取小碗一只，放入自制番茄酱、鲍鱼汁、沙井蚝、白糖、黄酒、水调成料汁备用；热锅冷油，油量大一些，油温升至六成热时放入豆腐块，炸制豆腐的过程中用铲子小心推动，以防豆腐粘连，待豆腐表皮变得金黄，成功定型后将豆腐捞出，控油后放在盘子里。

锅中留少量底油，下葱、蒜，用小火爆香，倒入提前调好的料汁，料汁烧开后放入炸好的豆腐放进去，轻轻翻炒均匀，出锅前放入水淀粉勾芡收汁即可。

下人见苏锦召摘下了围裙，立刻进了小厨房，将饭菜端到了偏厅里。

“辛苦夫人了。”温云奕殷勤地将一碗热茶递给苏锦召，道。

身子骨舒坦了许多的苏锦召笑吟吟地对温云奕道：“你若体谅我辛苦，一会儿便将我做的菜吃完。”

“那是一定的。”温云奕挽着苏锦召的手，“我已看会了，过两日，我做给夫人吃。”

“真的？”苏锦召无不惊喜，“这可是你说的，我等着！”

俩人说说笑笑地进了偏厅，坐下了才发现，下人们竟然摆了一桌子菜。